仔姜鴨 0

原料

土鴨: 一隻, 五花肉: 三兩, 肉紅椒: 三個, 干辣椒: 四個, 醬: 兩勺, 蔥: 二兩, 嫩仔姜: 三兩

步驟

1土鴨洗乾淨切成小塊

2五花肉切成薄片

3仔姜切片

4肉紅椒切塊

5從洗乾淨之後捆成蔥結

6取鍋,放多一點的菜籽油燒熱後加入鴨塊爆干水份

7加入五花肉繼續爆干,隨即加入切好的仔姜翻炒.一定要爆干水氣哦

8把肉拔到一邊,在油里加入醬,這個醬是我湖南老家獨有的,萬能的淘寶上有售!實在沒有也可以用豆瓣醬代替!

9把醬炒香後再加入干辣椒炒香

10混合翻炒,讓鴨肉均勻的沾上醬汁的味道!這個時候,你可以看到鴨肉的顏色逐漸變深!

11加入水或者是高湯,沒過鴨肉,大火燒開後轉中火慢慢燉!這一步如果想快一點的話可以是用高壓鍋!

12湯汁快乾的時候放入紅椒和蔥結翻炒混合就可以起鍋了哦!

小技巧

一定要選用嫩子姜哦!在鴨子裡面我一直覺得薑片是最好吃的哦!