臭腐乳: ， 雞翅中: 個， 青紅椒: ， 調料: 鹽糖味精，生抽，， 八角: ， 干辣椒（可有可無）: ， 蔥姜蒜:
1取出少量腐乳打碎，加水乳水，成臭腐乳汁
2雞中翅兩面划上兩刀，用蔥姜，黃酒，鹽糖味精，胡椒粉腌漬入味（半小時以上）
3青紅椒切成菱形片，姜蒜切沫，蔥切小段
4將油升至三層熱，下雞中翅炸至金黃撈出
5青紅椒焯水
6煸姜蒜，八角，干辣椒，蔥，炒香後加水，臭腐乳汁，調基本味，生抽，倒入雞中翅
7中火加熱，收汁，倒入青紅椒，勾芡出菜
軟爛鮮嫩，滋味獨特
