蛋餑餑-小時候的味道 0

原料

麵粉: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 豬大油: ， 酵母:

步驟

1雞蛋2個、水、麵粉、豬大油掘一筷子、鹽一勺、酵母少許、將上述原料混合，和成一個跟蒸饅頭一樣軟硬的麵糰。室溫24度發酵1個小時左右。

2將發酵好的麵糰使勁揉啊揉，把空氣趕出來、趕成大約0.5厘米厚的餅餅

3切成菱形塊

4中間用筷子一夾

5放入電餅鐺、看兩面都上色了就好了，烙久一點比較香。因為放了豬大油，一點都不硬。

小技巧

註：正好那天蒸饅頭，所以我比較省事，就用倆雞蛋和起面來之後、又從蒸饅頭髮酵好的麵糰上揪了等量的麵糰混合在一起、所以酵母一定要少放。麵糰一定不要太軟了，面軟了烙出來反而硬不好咬。