雞爪螺絲 0

原料

雞爪: 一斤, 螺絲: 半斤, 青辣椒: 若干, 紅辣椒: 若干, 蔥姜蒜: 若干, 生抽: , 老抽: , 鹽: , 糖: , 料酒: , 生粉:

步驟

1螺絲放水裡用油、生粉泡半小時,去螺絲裡面的沙子

2雞爪切掉爪上的指甲,並放開水裡面煮熟

3雞爪煮熟後用涼水多衝幾次(棘爪更Q彈),並切成小塊備用

4熱鍋後下油(最好是菜油),爆香姜蒜,下螺絲爆炒,之後放入雞爪螺絲繼續爆炒。放老酒和水,以莫過螺絲和雞爪為準。

5在螺絲雞爪燉煮過程中放入生抽、老抽、糖、鹽、豆瓣醬以及如果要吃辣一點,辣椒就可以入鍋一起煮了

6等水差不多快煮乾了就差不多可以起鍋了,放雞精還有蔥出鍋

小技巧

這道菜最好是有辣味吃的才過癮哦