酥脆迷你小麻花 0

簡介

酥脆香鹹的美味小麻花,不用烤箱,你也來試試吧!

原料

普通麵粉220克,雞蛋2個,油15克,鹽6克,糖10克

步驟

1、雞蛋、糖、鹽、油、麵粉混合揉好後,用保鮮膜包好,醒發1小時左右(綺綺纏著我,放了2個多小時) 2、揪下小劑子,根據自己想要的粗細搓成長條,我搓成差不多34CM的細長條。 3、兩頭對摺,向相反的方向擰,不鬆手然後再對摺,慢慢擰,自然就捲成小麻花了。 4、擰好後對接的那頭用手固定下,要不入油的時候容易鬆開。 5、油溫在2成熱的時候放入,小火翻炸。 6、炸至淺黃色時要注意關火,控油撈出。

小技巧

1、因為給寶寶吃的,所以我搓的很細,大人吃可以適當加粗,但要均勻。 2、一定要低溫時候入鍋,慢火,否則容易糊。 3、炸至上色後一定要注意觀察,或稍炸趕緊撈出,或關火用油的餘溫再炸會。 4、方子中的糖感覺可以不加,再減少鹽的用量,蛋的用量根據面軟硬加減,因為是自己摸索的配方,大家自由發揮。