雞肉培根披薩(參考巧廚娘烘焙) 0

原料

A. 披薩餅皮材料:高粉: 150g, 清水: 80g, 細砂糖: 2小匙, 鹽: 1/4小匙, 酵母粉: 1/2小匙, 黃油: 15g, B. 披薩醬:用於披薩的番茄醬(tomato paste): 100g, C. 披薩餡料:馬蘇里拉芝士: 150g, 雞腿: 1個(切粒), 培根: 2條(切粒), 青椒: 半個(切粒), 番茄(中等大小): 1個(切粒)

步驟

1將除黃油外的餅皮材料混合和成麵糰後,再加入黃油揉成較光滑的麵糰。

2蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。

3將麵糰擀成模具大小的圓餅。

4披薩盤上塗一層薄薄的黃油。

5將擀好的麵皮放入披薩盤內,邊緣擠出一圈厚一點的圓邊。

6用餐叉在餅皮上刺出排氣洞,再度發酵約20分鐘。餅邊緣刷上全蛋液。

7在餅皮中間放上披薩醬。

8撒上2/3細條狀馬蘇里拉芝士。

9均勻放入雞肉粒(預先炒過)、培根粒、青椒粒、番茄粒。

10提前上下火220℃預熱烤箱,將披薩放入中層烤15分鐘;取出,撒上剩餘的芝士碎,繼續烤3至5分鐘,直至芝士融化即可。  

小技巧

  1. 可用自製披薩醬,由於材料和時間問題,我直接買了「tomato paste」來用。如果披薩醬口味比較酸的,塗薄一些,如果太酸了,口感會變差。 2. 蔬菜類可加上紅椒、洋蔥和甜玉米粒,顏色和口味會更好。 3. 如有披薩草加上去,會更有專業的披薩味。