《中餐廳》張亮 糖醋排骨 0

原料

小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋兩湯匙、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙: ， : ， : ， :

步驟

1趙薇自告奮勇胡做了糖醋排骨，可把大家坑慘了~

2張亮大廚上線了~鍋內放油，加入蔥花、蒜末、番茄醬

3加入適量的白糖攪勻

4倒入炸好的排骨

5加入彩椒翻炒

6出鍋，顏色誘人吧？！

7後面客人又點了糖醋排骨，張亮忙不過來，趙薇又開始了第二次糖醋排骨~請看如下做法~

8將洗凈的小排用料酒、生抽、薑片拌勻腌制約30分鐘後，倒入油鍋煸炒

9將排骨煸炒至表皮變色，加入老抽、醋、白糖

10排骨上色後，倒入適量水（剛好沒過排骨就好），蓋上鍋蓋燜。

11鍋中湯汁快乾時，揭蓋，大火收汁即可出鍋。

12鍋中湯汁快乾時，揭蓋，大火收汁即可出鍋。

13張亮也不禁點贊~

14一樣誘人呀~

小技巧

1. 排骨在燒制之前一定要用清水洗凈血漬，加入料酒、薑片、生抽腌制，可去腥提鮮。 2. 燜煮的時間不宜過長，不然容易把肉燒的太老。