車打奶酪餅乾 cheddar cheese 0

原料

低筋麵粉: 95g， 玉米澱粉: 40g， 車打奶酪: 110g， 無鹽黃油: 70g， 糖粉: 35g， 雞蛋液: 15ml， 鹽: 2g

步驟

1cheddar cheese刨絲備用 為增加口感,可以將其中三分之一切小丁

2室內軟化黃油,糖粉過篩

3將軟化好的黃油攪拌成泥,一次性加入糖粉,先輕輕攪拌開,然後低速將混合物打發至顏色發白兩倍大,呈蓬鬆狀態

4將打勻的雞蛋液分次加入黃油糊, 用刮刀攪拌均勻,然後加入奶酪絲和奶酪塊, 攪拌均勻

5低粉過篩, 加入黃油糊並攪拌均勻, 可以用刮刀按壓以便粉吃進糊里

6然後用手抓成均勻的麵糰, 整出形狀

7將麵糰放入冰箱冷藏三小時以上. 拿出後切片, 切片要厚薄均勻

8在各各餅乾表面刷上適量雞蛋液. 入烤箱, 175°C, 20分鐘左右 最後幾分鐘最好看著, 以防顏色太深或者烤焦~

9出爐~

小技巧

可以適量調整玉米澱粉/低筋麵粉的用量, 加/減玉米澱粉影響餅乾的酥脆程度 餅乾不要切得太薄, 不然容易烤焦