粵式水煮魚 0

原料

主料：草魚 輔料：黃豆芽，番茄 配料：姜，蔥，澱粉，蛋清，胡椒粉，料酒，鹽

步驟

1、將片好的草魚片瀝干水分，撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入澱粉、蛋清充分拌勻，腌制30分鐘左右。 2、燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入番茄、黃豆芽煮熟，撈出瀝干水份，鋪在碗底。 3、下入步驟1里腌好的魚片，待幾秒鐘後用筷子拔散，水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里。 4、最後放入香菜即可。