粵式水煮魚 0

原料

主料:草魚 輔料:黃豆芽,番茄 配料:姜,蔥,澱粉,蛋清,胡椒粉,料酒,鹽

步驟

1、將片好的草魚片瀝干水分,撒入鹽、料酒、胡椒粉,用手輕輕抹勻,加入澱粉、蛋清充分拌勻,醃製30分鐘左右。 2、燒鍋清水,加少許鹽,待水開後放入番茄、黃豆芽煮熟,撈出瀝干水份,鋪在碗底。 3、下入步驟1里醃好的魚片,待幾秒鐘後用筷子拔散,水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗裡。 4、最後放入香菜即可。