馬鈴薯麵包 0

原料

裝飾材料:蛋黃: 1顆, 裝飾材料:鮮奶: 65克, 裝飾材料:砂糖: 10克, 裝飾材料:高粉: 15克, 馬鈴薯泥: 80克, 高筋麵粉: 400克, 酵母: 4克, 幼砂糖: 60克, 蛋液: 80克, 水: 140克, 奶粉: 20克, 鹽: 4克, 黃油: 35克

步驟

1馬鈴薯去皮切粒蒸熟,用網篩壓成細泥備用。

2後油法,將所有麵糰材料揉成能拉出薄膜狀態。

3用保鮮膜蓋好麵糰發酵至2.5倍大。

4發酵好的麵糰用手排氣,分割成16份,滾圓,放到烤盤。

5烤箱放兩碗熱水,把麵糰放到烤箱發烤到2倍大。

6表面塗蛋液,用裱花袋擠上裝飾材料。

7烤箱200度預熱後,180度,15分鐘

小技巧

烤盤是三能SN1312