伊犁野蘑菇燉土雞粉條 0

原料

粉條: 適量, 土雞: 半隻, 蔥: 1根, 姜: 適量, 白鬍椒粒: 7-8粒, 大料: 1朵, 醋: 小半湯勺, 生抽: 1湯勺, 老抽: 半湯勺, 冰糖: 10粒, 麵粉: 適量, 伊犁野蘑菇榛蘑: 適量, 料酒: 1湯勺, 白酒: 幾滴, 蒜: 3瓣, 鹽: 適量, 水: 適量

步驟

1溫水浸泡野蘑菇,東北榛蘑也可以,至少泡3小時,最好泡一夜,然後加入麵粉搓洗。(干蘑菇里有沙土,加麵粉能夠很容易洗凈裡面的沙土)

2瞧,洗的乾淨吧?

3切好雞塊

4用冰糖熬糖色,待糖起泡後加入雞塊翻炒。依次放入醋,料酒,白酒,生抽,老抽,蔥,姜,蒜,白鬍椒粒,水,鹽。

5大火?燒開,撇去浮沫,然後改小火燉近1小時,因為是土雞,所以需要燉的時間長點。水一定要多放些,中途不要加水,最後還要放粉條呢,粉條是很吃水的。

6雞肉快好了,加入乾粉條,燉10分鐘,再燜幾分鐘就好了。這一步完全要根據粉條的情況來決定燉多長時間,粉條太爛不好吃。

7出鍋,灑一把蔥花,鮮美無比??

8好吃到爆?