魚頭湯 0

原料

魚頭: 1個, 姜: 適量, 蒜: 適量, 蔥:大蔥、小蔥: 各一個, 紅綠椒: 適量

步驟

1備料:姜切片,大蔥切段,小蔥切蔥花,紅綠椒切絲。

2鍋中倒適量油,油熱後下魚頭煎至兩面金黃色,然後依次倒入蔥、姜、蒜稍微翻一下(這裡的蔥是大蔥)

3加入適量的水,水量最好是沒過魚頭,大火煮開後轉小火慢慢熬

4熬到出白沫湯汁差不多時根據個人口味加鹽,也可以加點胡椒粉去腥味,然後將小蔥花和紅綠椒絲放盆底,將湯倒入盆中。(也可以將蔥花撒到上面)

小技巧

我做的時候魚頭用水洗了一下,炸之前抹了一層薄薄的干澱粉,這樣就不怕油燒到自己了。