簡版梅菜扣肉 0

原料

五花肉: , 蜂糖: , 生抽/老抽: , 油: , 梅菜:

步驟

1新鮮五花肉

2冷水下鍋

3帶皮五花肉一塊,洗乾淨放冷水裡煮至7、8分熟即可。也可放點香料在水裡一 起煮,能去腥味,但別太多,以免影響成品味道。我家沒有就沒放。

4把肉撈出,趁熱把生抽或者老抽塗滿肉塊,讓它們上色。我用的是生抽,味道沒那麼重,但是老抽的成品顏色更好看。看個人喜歡咯。

5上色後晾乾水分,塗滿蜂蜜,醃製30分鐘至一小時,醃製時間越長越入味。

6下油鍋啦。

7下油鍋啦!這步操作起來真是心驚肉跳啊!噼里啪啦的炸鍋,真是痛並快樂著啊。

8炸呀炸

9炸個10分鐘左右

10出鍋

11出鍋,晾涼後切塊

12梅菜乾要提前泡,洗乾淨後倒點炸肉的油炒炒,加點水燜煮10分鐘,調味道。然後把梅菜鋪在切好的肉塊上,最後入飯鍋蒸一個小時,搞定!!

13顏值不高是因為最後扣盆時太燙,灑了一些出來,但是不影響口感啊。挑戰成功!!!