西檸小排骨 0

原料

豬小排骨: , 西檸汁: , 冰糖: , 鹽: , 料酒: , 香料: , 蔥姜: , 硝水: , 白醋:

步驟

1蔥切段,姜切片。草果,八角用溫水浸泡。

2將排骨逐根拉開後,剁成小塊後,用食鹽,料酒,硝水腌制。

3汆水,撇去浮沫。鍋放火上加水放入排骨加入冰糖,食鹽,料酒,蔥姜燒開去浮沫轉小火收汁,待汁濃稠時加白醋,西檸汁,油翻勻出鍋。

小技巧

成品特點  顏色黃亮  肉質酥爛  酸甜適口。