香菇茄子豬肉水餃 0

原料

茄子2個,豬肉餡500克,香菇5朵,鹽,白糖少許,老抽,料酒,植物油,香油,胡椒粉,蔥,姜

步驟

1、茄子去皮切細條,用1茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘,用手擠去去多餘的水分,然後切碎末。 2、蔥和香菇切末。 3、豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點點、胡椒粉、料酒、蔥薑末順著一個方向攪打上勁。 4、鍋燒熱,放入植物油燒至5成熱,放蔥末炒勻,倒入肉餡中。 5、把香菇末和茄子粒放入肉餡中,加入香油,攪拌均勻成餃子餡。 6、最後包入餃子皮,入開水鍋煮熟即可。