毛豆炒仔雞 0

原料

仔雞: 1隻, 毛豆: 適量, 生抽、老抽: , 料酒、鹽、適量白糖: , 干辣椒(可略): 個, 蔥姜蒜: 適量

步驟

1起油鍋爆香蔥姜蒜,干辣椒,下雞塊,煸炒幾下。

2下料酒炒勻,再下生抽、老抽、白糖(1克左右)提鮮。煸炒1分鐘。

3加入毛豆翻炒均勻,加入適量開水,大約淹沒雞塊一半量,加鹽調味。蓋蓋,大火開後小火15分鐘。最後大火收汁。儘量把汁水收少一點,水太多菜的香味會減淡。

4炒菜要有色香味?