【大吃貨愛美食】番茄白醬雞肉千層面 0

原料

大洋蔥: 1個, 芹菜: 2條, 中等大小的胡蘿蔔: 2個, 蒜: 2瓣, 新鮮羅勒葉: 適量, 橄欖油: 2大勺, 雞絞肉: 500克, 番茄泥: 50克, 番茄漿: 800克, 白酒: 3/4杯, 糖: 3小勺, 牛至(Oregano): 1小勺, 現磨黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 黃油: 60克, 麵粉: 40克, 牛奶: 560毫升, 肉豆蔻: 1/2小勺, 鹽: 適量, 現磨黑胡椒: 適量, 橄欖油或黃油: 適量, 千層面: 9~12片, 現磨帕瑪森乾酪(Parmesan cheese): 100克, 新鮮羅勒葉: 適量, 20*30cm焗烤盤: 1個, 錫紙:

步驟

1先製作雞肉番茄醬。 洋蔥、芹菜、胡蘿蔔切丁,蒜切末,新鮮羅勒葉切碎。

2鍋中倒入2大勺橄欖油,加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜末用中火炒軟。

3加入500克雞絞肉,炒至變色。

4加入50克番茄泥、800克番茄漿、3/4杯白酒、3小勺糖、1小勺牛至、適量現磨黑胡椒和鹽,燉上一個半小時~兩小時。

5再來製作白醬。 60克黃油放入鍋中至融化加入40克麵粉,攪拌至順滑(大約一分鐘)。

6慢慢倒入560毫升牛奶,持續攪拌至順滑

7不斷攪拌直到醬汁煮開變稠,加入1/2小勺肉豆蔻、適量鹽和現磨黑胡椒。

8最後來組裝千層面。 20*30cm的焗烤盤塗上橄欖油或黃油,放1/3的雞肉番茄醬;

91/4的白醬;

103~4片千層面。

11重複3次一層雞肉番茄醬,一層白醬,一層千層面的放置順序;在最上層再放一層白醬。 最後再撒上帕瑪森乾酪。

12蓋上錫紙。(注意不要接觸到奶酪) 放入預熱過180℃的烤箱烤25分鐘, 再去掉錫紙烤25分鐘。(如果覺得顏色不好看可以再烤幾分鐘讓奶酪變成金黃色)

13出烤箱後晾上15分鐘即可。