原料
土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1個， 長茄子: 2個， 辣椒: 2個，但是壞了一個， 西紅柿: 半個，剩下的半個做了番茄雞蛋湯， 洋蔥: 半個，昨天吃剩的， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 八角: 三個小瓣， 干辣椒: 2個， 蔥姜蒜: 一丟丟， 白糖，鹽，醋，醬油，蚝油，料酒: 看心情
步驟
1把菜都切小塊兒，料切好，調料放旁邊備用 一定都準備好，別到時候手忙腳亂
2鍋里倒油，熱了之後按炸的先後順序是土豆，胡蘿蔔，茄子，洋蔥，青椒
3炸好的東西放盤裡，土豆，茄子，胡蘿蔔都要炸八九分熟，洋蔥，青椒過一下油就可以
4鍋里剩底油，爆香蔥姜蒜八角辣椒後加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加西紅柿塊兒翻炒，倒入盤裡的菜，翻炒幾下加糖，一定先加糖，然後料酒，醋，醬油，蚝油，鹽，翻炒，加一點點水，如果喜歡湯汁拌米飯吃可以多加一點，水開之後就可以出鍋啦
5配上一碗米飯，剩下的半個西紅柿做的湯，午飯輕鬆解決
6炸東西的油可以放涼後倒在瓶子裡，以後還能用，不用太多油，大概一碗就夠