南瓜戚風蛋糕

原料

蛋黃: 6個, 南瓜泥: 200克, 玉米油: 50g, 低筋粉: 120g, 蛋白: 6個, 細砂糖: 45g

步驟

1蛋黃和玉米油混合均勻

2加入南瓜泥,攪拌均勻

3加入過篩低粉,翻拌均勻。(千萬別攪拌)

4大概就是這個樣子

5蛋白打出魚眼泡第一次加糖,分三次將砂糖加入蛋白中

6打到有小兒尖的小彎鉤狀態

7取一部分蛋白到蛋黃南瓜糊中,翻拌均勻

8再把拌好的蛋黃糊倒回蛋白中,翻拌均勻,烤箱160℃預熱

9倒入模具中,震出大氣泡,放入預熱好的烤箱中層,烘烤30分鐘