原料
高筋麵粉: 280克， 室溫牛奶: 210克， 乾酵母: 6.5克， 細砂糖: 15克， 高筋麵粉: 120克， 黃油: 40克， 淡奶油: 25克， 細砂糖: 90克， 蛋白: 60克， 香草精: 2克， 奶粉: 20克， 室溫牛奶: 25克
步驟
1中種麵糰：混合全部材料成團狀，蓋好放溫暖處發酵到膨起後回落有大蜂窩狀
2中種麵糰撕小塊，與主麵糰中除黃油外的材料混合，揉到有大片薄膜
3蓋好放到28度左右的溫暖處發酵
4約2倍大時，壓扁排氣，左右上下摺疊後，再發30分鐘
5分成8份，約110克每份，滾圓，松15分鐘
6取一份擀成長條片狀
7從長邊捲起成棍狀
8碼放到刷油的烤盤中蓋好，最後發酵2倍大。表面刷牛奶
9烤箱預熱180度，中層，風扇烤，約25分鐘
