蘿蔔牛肉蒸餃 0

原料

紅皮蘿蔔: 一個, 牛肉: 500g, 薑末: 少許, 蔥花: 少許, 香油: 少許, 五香粉: 少許, 食鹽: 少許, 醬油: 少許, 花椒: 少許, 油: 適量, 麵粉: 適量, 水: 適量, 香菜: 一顆, 雞精: 適量

步驟

1和面:兩碗面放入盆中,加入溫水,邊到邊用筷子攪拌,麵粉結塊後用手揉面,將面揉成均勻的麵糰後將面盆上面蓋上一層保鮮膜,放在一邊醒面備用!

2蘿蔔處理:將蘿蔔洗凈、分塊,用插菜板插成細絲;開水燙1分鐘後,過冷水攥成團備用.

3餡料製作:牛肉切成肉餡放入五香粉、蔥花、薑末、香菜末、醬油、鹽、雞精、香油兩滴進行腌制;熱鍋加入油,油開後放入花椒,待聞到花椒香味後關火;過濾掉花椒將油倒入肉餡上順時針攪拌!

4餃子製作:將和好的面揉成條狀,揪成均勻的劑子後擀皮;將餡放入擀好的餃子皮中包成餃子!

5蒸餃製作:將蒸鍋中加入水後開火加熱;將餃子底部與背部抹油逐個排開裝鍋;開鍋後繼續加熱十五分鐘後再關火!

6餃子出鍋:將蒸熟的餃子撿出擺盤,依照個人口味調好蘸料後,即可享用!

7人間美味!

小技巧

炸花椒油時花椒不宜過多,一小戳即可!