魚香菠菜 0

原料

菠菜: 適量, 蔥姜蒜: 少許, 紅剁椒: 少許, 鹽: 適量, 生抽: 少許, 醋: 少許, 糖: 少許, 雞精: 少許, 水澱粉: 少許

步驟

1菠菜清理乾淨後洗凈用鹽水泡20分鐘左右撈出瀝干水份

2鍋里放油,油熱後,下菠菜大火爆炒至斷生後迅速出鍋

3鍋內再放少許油,下姜蔥蒜末熗鍋,下紅剁椒炒香

4再加入適量鹽,生抽,醋,糖,雞精和少許水澱粉混合調成魚香汁煮開關火

5下菠菜回鍋拌勻即可起鍋

小技巧

1.步驟2時,菠菜一斷生馬上出鍋,炒死了就不好吃了。 2.水澱粉只要薄薄一點就行了,把握不好用量的話就乾脆不放更好。 3.魚香汁煮好後迅速關火,再把菠菜回鍋拌勻。或者你也可以選擇直接把汁澆在裝好盤的菠菜上。 只是,回鍋拌得會更均勻。