廣式臘腸菠蘿燜飯 0

原料

廣式臘腸: 2根, 黃瓜: 一小段, 菠蘿: 1/4個, 杏鮑菇: 一小段, 胡蘿蔔: 一小段, 洋蔥: 1/4個, 秋葵: 2根, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 芝麻香油: 適量

步驟

1準備好所需用的蔬菜,你喜歡的蔬菜都可以

2熱鍋涼油,將洋蔥下鍋小火炒香,下臘腸炒出油邊緣焦黃微卷的狀態,根據菜的易熟程度依次下鍋翻炒片刻,加入適量蚝油、白糖翻炒均勻倒入電飯鍋中

3秋葵提起焯一下,切小星星撒入鍋中,按下煮飯鍵,等待

4噹~電飯煲跳至保溫鍵,打開鍋蓋,淋上芝麻香油,拿鏟子攪拌均勻,嘗一下鹽的鹹淡,酌情加鹽

5最後加入菠蘿拌勻出鍋,菠蘿提前拿鹽水浸泡一下

小技巧

備菜之前,先把米洗好,泡上,大概泡半個小時左右,我一般都是雜糧飯,可以泡久一點,水米的比例為1:1,根據菜的出水量和自己喜歡的軟硬程度酌情加減,等菜備好了,米也就泡的差不多了 我一般把米洗好會在鍋里加一點點米醋,感覺燜出來的米飯更香更有嚼勁也更蓬鬆,也許是我的心裡作用?