正宗東北鍋包肉 0

原料

裡脊: 50克, 土豆澱粉: 100克, 蛋清: 一隻, 香菜 蔥絲 薑絲 蒜片: 少許(調汁用), 綿白糖: 30克, 米醋: 30克, 白醋: 一瓶蓋

步驟

1蔥姜香菜白糖米醋 ➕一勺鹽備用

2澱粉➕蛋清➕一勺油➕適量水調成粘稠狀,可以掛在肉上為準,水要一點一點加,避免加多太稀掛不上面糊(炸的過程注意安全 )

3炸好之後  寬油燒熱 把炸好的肉片統一炸一遍,這樣就外酥里嫩了

4鍋里留底油少許,一點點就夠,調好的汁放入鍋里燒開,放入肉和白醋迅速翻炒,出鍋完成~絕對完美

小技巧

如果用凍肉最好化透擦乾水,把肉和調好的澱粉提前混合在一起,過一會再炸,這樣幾乎不會炸油,避免燙傷