用小美輕鬆做新疆揪片子 0

原料

面: 200克, 土豆: 半個, 西紅柿: 兩個, 胡蘿蔔: 半根, 洋蔥: 1/4個, 生菜葉: 幾片, 雞湯雞肉: 若干, 蔥姜: 少許

步驟

1雞加薑片燉湯。奶奶自己養的雞,超大,一隻雞至少3公斤,壯如牛啊!小半隻雞燉一大鍋湯滿滿吃!

2200克麵粉加大概110的水,少許鹽,用小美三分半鐘揉透,拿出來擀開,兩面抹油,切條,蓋保鮮膜鬆弛一會。

3翻翻冰箱現有食材,切丁,西紅柿一個切丁,一個切塊。新疆湯飯,洋蔥西紅柿土豆一般不會少,還可以加茄子,木耳,香菇,菠菜葉……我今天用了洋蔥土豆西紅柿胡蘿蔔生菜。

4小美主鍋里倒入油10克,放蔥姜,蓋量杯蓋,時間3分鐘/溫度v/速度反轉小勺爆香,加入西紅柿丁,洋蔥丁,胡蘿蔔丁,蓋量杯,時間2分鐘/溫度v/速度反轉小勺翻炒,加入土豆,雞湯,設定時間5分鐘/溫度v/速度反轉小勺,然後設定時間10分鐘/溫度120度/速度反轉1,不蓋量杯,把一條條的面片進一步壓扁,一邊抻一邊揪了下到鍋里,再放入切塊的西紅柿,撕成條的熟雞肉,生菜葉,用鹽生抽醋白鬍椒粉調味。可惜沒放黑木耳。

小技巧

1,下揪片子的時候溫度調整到120度,因為溫度設定v會產生蒸汽,下揪片子的時候會燙。 2,下面片後速度調整為1,這樣刀頭能快速推動整鍋湯,防止面片黏連。