蒜苔炒肉絲 0

原料

瘦肉: 100g, 蒜薹: 300g, 色拉油: 1湯匙, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 澱粉: 適量, 姜: 適量, 干辣椒: 適量

步驟

1瘦肉切絲加澱粉拌勻。

2蒜苔去除老根,用手摘成3公分左右的段。

3姜切片,干辣椒切小段。

4熱鍋冷油,放肉絲滑熟,盛出備用。

5鍋中留油,放薑片爆香。

6加入干辣椒一起炒。

7辣椒微糊放蒜苔,炒至斷生。

8最後放入肉絲一起炒,加鹽和蚝油調味即可。

小技巧

蒜苔炒制時間不宜過長,要大火快速炒。