紅糖松仁酥

原料

低粉: 120g, 肉桂粉: 1ml, 小蘇打粉: 1.25ml, 泡打粉: 1.25ml, 紅糖: 100g, 植物油: 60g, 雞蛋: 1隻, 小麥胚芽粉: 35g

步驟

11.把植物油、紅糖、雞蛋混合備用。

22.低粉、小麥胚芽粉、蘇打粉、泡打粉、肉桂粉混合拌勻。

33.把1、2材料混合拌勻,加入松仁拌勻成麵糰。

44.在烤盤內鋪錫紙,把麵糰捏成適當小團,排列在烤盤上,用手指壓扁。

55.烤箱預熱190度烤約20分鐘,各家烤箱功率不等,本時間溫度僅做參考。

小技巧

1.紅糖可以事先用少量熱水融化,這樣和出的面顏色更勻,但一定要注意水量,避免麵糰太稀。我個人比較喜歡紅糖未完全融化的顆粒感,所以沒做這一步。 2.剛從烤箱拿出來時是軟的,放涼了才會酥脆,如果還是不脆,可以把酥餅翻個面再烤5分鐘,但要盯禁了別烤糊了。 3.感覺這個配方挺百搭的,如果把松仁換成核桃碎、葡萄乾應該也不錯吧!