咱家的年夜飯——辣燒栗子羊肉 0

原料

羊肉: 500g, 去皮熟栗子: 300g, 干辣椒: 8根, 桂皮: 一小段, 八角: 2隻, 陳皮: 少許, 花椒: 10粒, 冰糖: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 料酒: 適量, 姜、蔥: 適量, 青蒜: 幾根

步驟

1羊肉切成小塊,冷水下鍋,加入薑片,料酒,大火燒開,去掉血水。

2冰糖入油鍋,小火加熱融化。同時放入花椒粒。待炸出香味,撈出花椒。

3待出現焦糖色時,放入蔥、姜、香料,快速翻炒。

4放入羊肉,炒至上色。

5加入生抽、老抽、料酒,加熱水將羊肉沒入。大火燒開,轉小火1個半小時。

6加入去皮的熟栗,大火燒開,燒至收汁。出鍋撒上青蒜沫。