香薄脆梅乾菜燒餅 0

原料

豬肉糜: 適量, 梅乾菜: 適量, 香蔥: 半根, 麵粉: 適量

步驟

1先把梅乾菜浸泡半個小時,然後洗乾淨將水擠掉。

2和面,再醒上二十分鐘(可以在浸泡梅乾菜的時候進行)。

3將肉末用生抽老抽料酒腌制五分鐘。

4香蔥、肉末、梅乾菜放入鍋中炒熟,不用加鹽(梅乾菜本身帶鹹味)。

5將和好的面分成一個個小劑子,然後按照類似包包子的方法將梅乾菜肉餡包好,按壓一下,用擀麵杖擀薄,越薄煎出來越焦脆。

6放入平底鍋中,用少量油煎,也可不用油,因為擀好的麵餅本身餡就有可能在擀的時候漏出來,所以不加油也是可以的。

小技巧

如果忘記將梅乾菜的水擠掉,一定要在煸炒時用大火收汁,等乾的時候再出鍋。