免辣版口水雞絲 0

原料

大雞腿: 一隻, 啤酒: 一杯, 薑片: 少許, 鹽: 少許, 香醋: 兩湯匙, 李錦記涼拌汁: 半湯匙, 李錦記金標生抽: 一湯匙, 白砂糖: 半湯匙, 胡椒粉: 少許, 香菜: 一小把, 花生碎: 一小把, 香油: 少許, 蒜: 少許

步驟

1雞腿?剔骨頭,用鋒利的剪刀會比較方便。洗去血水,用啤酒泡十分鐘。(我沒有用料酒,因為我覺得清蒸出來的東西用啤酒會清香,而料酒有一股味道)追求更入味的可以用鹽和胡椒粉再腌制一會,但是追求營養的我不推薦先用鹽腌制,因為鹽會和雞肉裡面豐富的蛋白質發生反應,腌制越長越沒營養。

2腌制過的雞腿肉碼上大蔥,薑片,蒸鍋上汽後入蒸鍋蒸8-10分鐘,具體時間以用筷子能輕鬆穿過雞腿為準。取出放入冰水(冰水要提前準備好,可以製作點冰塊加入水),涼透後取出撕成細條。

3接下來就是調味汁了,用白糖少許,涼拌汁一湯匙,生抽一湯匙,蒜末,香油,胡椒粉,香醋三湯匙混合,加入一點點蒸雞腿冒出來的湯汁,調成味汁。

4雞絲碼盤,加入花生碎,香菜,白芝麻,淋上味汁即可!

5拍照技術不行,效果一般見諒見諒。

小技巧

1.李錦記的調料味道更醇正 2.冰水泡過肉質更Q彈 3.我沒有加味精之類的,口味重的可以加味精,花椒油,辣椒油之類的。 4.如果關注度較高我還會陸續發一些健康食譜哦!點個贊吧,呵呵。