泡椒牛肉蓋飯

原料

牛肉: , 泡椒: , 蒜苔: , 香菜梗: , 姜蒜: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 白鬍椒粉: , 澱粉: , 孜然粉:

步驟

1用薑絲、一大勺料酒、一勺生抽和牛肉(切片)攪拌均勻,再撒一些澱粉裹鮮。 腌制半小時以上

2蒜苔切末,泡椒切小段(比切碎要大一些些的狀態,和蒜苔末差不多大) 姜蒜切末,香菜梗切段

3熱鍋冷油(油不要太少,不然容易粘鍋),將腌制好的牛肉滑入,腌制的汁水可以一塊兒倒入,等到牛肉變色就立馬盛出。

4底油爆香姜蒜末,倒入蒜苔加少許鹽翻炒,倒入泡椒稍稍爆香。

5倒入牛肉片一起翻炒,加少許生抽,一點點老抽上色,再倒入一些泡椒汁。

6加一點點水,大火收一收,讓它帶些汁,放入香菜梗,再撒一點白鬍椒粉和孜然粉,出鍋

7直接澆在盛好的米飯上,讓帶的一點點湯汁滲到米飯裡面,配一些蔬菜,真的是超級好吃啊!酸辣開胃,分分鐘解決完一碗飯?

小技巧

這個菜還可以把香菜梗換成芹菜,也很好吃。