黃油龍蝦 0

原料

用料主料:龍蝦1000克配料:魚蓉、雞蛋黃、麵粉雞蛋清調料:黃油、蛋撻、精鹽、味精、蔥薑汁、紹酒、精鍊油

步驟

1、龍蝦頭尾蒸熟,擺在盤上。龍蝦中段切小塊,用精鹽、味精、紹酒、蔥薑汁醃漬入味。 2、將雞蛋黃、黃油、麵粉調成糊,澆在龍蝦上,入烤箱烤至金黃色取出。魚蓉制魚珠狀,入油溫中「養」熟撈出,入鍋,勾芡,放在蛋撻上即可。

小技巧

製作關鍵 龍蝦烤制時,要掌握好溫度和時間。