烤牛肉土豆胡蘿蔔 0

原料

牛肉(後小腿beef hind shanks): 二或三塊, 土豆: 2個, 鮮菇: 6個, 胡蘿蔔: 適量, 洋蔥: 1個, 西紅柿: 小半個, 花椒: 適量, 姜,蒜,八角: 適量, 生抽,料酒,白醋,麥冬: 適量, 冰糖,糖漿(syrup) ,鹽: 適量, 素蚝油: 適量

步驟

1準備主料和鋪料 圖中:牛小腿肉二或三塊,土豆,鮮菇,胡蘿蔔,洋蔥,西紅柿,蔥,姜,蒜,冰糖,花椒,八角,麥冬 圖中未顯示:花生油,料酒,白醋,生抽,糖漿(syrup) ,鹽

21 中小火油爆花椒,使之出味後取出 2 中小火油爆姜,開始出味放八角,蒜 3 下主料,拌勻 4 下生抽,料酒,白醋,麥冬,冰糖,糖漿(syrup) 及鹽 5 下水過肉即可,大火開煮

36 水開轉中小火煮五六分鐘【烤箱預熱至325F(160C)】,將牛肉拾起鋪入烤盤 7-8-9 一層一層加輔料 10 將鍋內湯汁均勻澆入,再在上面澆上一點素蚝油,封口烤2個小時左右

4出爐,肉嫩味鮮,口感真的不錯

小技巧

如果湯汁稍多,可以在後期開口烤十幾二十分鐘,建議觀察