原料
白米: 3~4杯， 干腐: 半根， 香菇: 2個， 麵筋: 4個， 芥蘭: 1棵， 面豉醬: 2大匙， 素蚝油: 1大匙， 生抽: 2大匙， 老抽: 半大匙
步驟
1白米洗凈後，用水泡半小時；腐竹、香菇用水泡一小時；芥蘭斜切成小段；
2麵筋切為小塊，用面豉醬拌勻，腌半小時；素蚝油、老抽、生抽混合成煲仔飯醬油；
3砂鍋底塗上植物油，將泡好的米倒入，加水過米，再加少許油拌勻，中火燒開後立即轉小火；
4五分鐘後攪拌一下以防粘底，水收的差不多時鋪上食材，依次放腐竹、麵筋、香菇，鍋邊放芥蘭
5蓋上蓋，小火10分鐘後，用茶匙將油沿砂鍋邊澆入，繼續小火煮至聽見「滋滋」聲，鍋巴開始形成；
6煮至有少許焦香味，開蓋將調好的煲仔飯醬油澆入；蓋上蓋煮一分鐘後關火，燜15分鐘就可以了！
小技巧
搭配綠色的西蘭花和有咬頭的糙米飯拌起來吃！
