捲心菜炒麵

原料

包菜: 一大片, 水面: 四兩, 香菜: 適量, 生抽: 一大匙, 素蚝油: 一大匙, 鹽: 適量, 紅辣椒油: 兩大匙, 醋: 半小匙, 糖: 一小匙, 花椒油: 半小匙, 胡椒麵: 適量, 花椒麵: 適量, 香油: 一大匙, 洋蔥(不吃可不加): 1/4個, 蒜(不吃可不加): 1瓣, 生薑水: 一小匙, 素高湯: 兩大匙

步驟

11.捲心菜切條,蘆筍取比較嫩的尖頭部分,胡蘿蔔切絲,四兩水面備用

22.碗里加入生抽一大匙,素高湯兩大匙,花椒油、醋半小匙,素蚝油、生薑水、糖一小匙,紅辣油兩小匙,海鹽適量全部拌勻

33.鍋里水燒沸騰,下入水面煮硬一點,中間個小白心就撈起,迅速加點香油拌勻分離

4另起鍋燒熱,加入菜籽油,倒入切好的蔬菜快速翻炒斷生後加入麵條翻炒,然後加入調好的醬汁,期間用筷子不停的攪拌,拌勻後關火撒點胡椒麵和花椒麵,少許香菜。