紅燒土豆片 0

原料

土豆: 1個, 豬肉: 少許, 干椒大蒜: 少許, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 白糖: 少許, 老抽: 少許

步驟

1土豆一個,豬肉一塊(模仿你那邊的豬肉買的,是這個形狀嗎)

2土豆切成兩半後再縱向從中間切一刀,之後切成片,厚度要均勻

3土豆切好用清水浸泡一會兒後稍稍瀝乾水,辣椒蒜切好備用

4豬肉切成片,不要太薄也不要太厚

5油鍋燒熱下豬肉爆香,整個過程用中火,見肉炒至這個程度就可以淋生抽了,如果有料酒加點就更好,沒有可以忽略

6加入生抽後調小火,放入干辣椒蒜頭翻炒一會兒

7把肉撥到一邊倒入備用的土豆片,開大火翻炒

8加一匙糖,少許老抽翻炒,這一步是為了上色,如果條件不允許也可以不放老抽

9加水稍微沒過土豆就好,不要加太多水,蓋上鍋蓋煮一會兒

10隔著鍋蓋看見湯水開始冒泡泡了就揭開鍋蓋

11這時根據自己的口味加鹽調味,繼續翻炒,大火收汁

12當湯汁濃稠時關小火,並不停翻炒

13這個樣子就可以關火盛出來,汁水不要收太干

14美味的土豆片出鍋了,盛一碗飯美美滴吃上一頓吧。

小技巧

添加水時,如果用燒開的開水會比冷水做出來的更好吃,土豆綿軟而不起沙,顏色更通透漂亮。今天是用冷水下鍋的,因為教兒子做,越簡單越好?