原料
步驟
1.水麵糰：將水和麵粉搓成麵糰，用布蓋住面，注意，水麵糰應該大於油麵團； 油麵團：豬油加溫，加水，搓成麵糰；餡料：蛋打散，加糖，奶、香精和檸檬汁，攪拌均勻。 2.將水麵糰擀開，面上鋪上油麵團，油麵團很難擀成塊，可以均勻地塗上水麵糰就可以； 3.跟著象疊被子那樣覆蓋，擀開，再覆蓋，再擀開，再覆蓋三次應該夠了； 4.將麵糰擀開，再用模子壓出形狀，用手再窩一窩麵皮，如果用陶瓷模的的，就用剪刀剪好邊；偶搞了個心形的，就用曲奇模壓出來，去掉中間，每塊皮之間用水粘一粘，這樣，蛋液就不會流出來。 5.將的有的面坯帶著模子放入冰箱冷凍一個小時左右，預熱烤箱300--325F，注入蛋液，放入烤箱焙20--30分鐘左右，要開著箱燈，時刻注意裡面情況。
小技巧
我的金屬模較淺，皮應該擀薄些，我搞得稍厚了些，下次注意。用陶瓷的皮可厚些。 越吃就越想家了。多謝大家。
