鮮蝦培根花邊披薩 0

原料

麵粉: 200克, 酵母: 2克, 溫水約: 100克, 鹽: 1克, 糖: 2克, 黃油: 20克(這個量可做2個八寸的披薩皮,我喜歡吃薄一點的披薩皮), 小火腿腸: 6根, 培根: 2片, 鮮蝦: 12隻, 馬蘇里拉奶酪: 100克, 青椒: 1/2個, 紅椒: 1/2個, 切達奶酪: 20克, 番茄醬沙司: 適量, 黑胡椒: 少許, 鹽: 少許(餡料為1個披薩的餡料量)

步驟

1將酵母放於少許溫水中融化,倒入麵粉中,用筷子攪拌均勻,再一點點倒入餘下的溫水,加入鹽、白糖,用筷子混合均勻,用手和成光滑麵糰,再加入黃油揉勻

2將麵糰放入盆中,蒙上保鮮膜,放在陽光下發酵約2個小時至兩倍大

3將發好的麵糰揉勻,取一半麵糰擀成薄餅

4將手指粗的火腿腸捲入薄餅中,用刀切24-30份(根據披薩大小),然後將切好的火腿向左旋轉,使火腿腸立面朝上

5蓋上保鮮膜,二次發酵約半個小時

6用叉子在餅上扎出小洞,防止麵皮烤時膨脹

7在番茄沙司中加少許鹽和黑胡椒粉,用刷子刷到餅皮上

8培根切片、青紅椒切絲、馬蘇里拉奶酪擦成絲、切達奶酪切成條、鮮蝦去皮去蝦線加鹽和白葡萄酒腌制

9在麵餅上依次撒上切達奶酪、培根、青紅椒絲、蝦仁、馬蘇里拉奶酪

10烤箱預熱190度,烤25分鐘即可

小技巧

1、烤披薩的時候,可以在花邊餅皮上刷一層橄欖油或色拉油,烤出來色澤更漂亮; 2、培根、蔬菜等材料可用廚房用巾紙吸一下水,蔬菜不要放得過多,避免烤完出水; 3、火腿花邊的做法,也可以先把麵皮外邊切割成若干份,再放入切好的小香腸,捲起,翻轉至切面向上。