麻辣口水雞 0

原料

三黃雞: 半隻, 花生: 適量, 蔥: 適量, 芝麻: 適量, 花椒: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 糖: 克, 香油: 適量, 醋: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 一小勺, 蒜末: 少量, 紅油: 半小包, 蔥: 適量, 冰水: 半大盆, 紅辣椒: 兩隻, 辣椒粉: 適量

步驟

1三黃雞洗凈後放入冷水鍋中,倒入料酒,放入蔥結,花椒,八角桂皮香葉大火煮開後轉小火再煮五分鐘

2煮完後燜一會開蓋,用筷子插入雞肉中看是否熟透

3放入冰水中浸透,這樣子的雞肉吃起來更嫩爽鮮美

4浸泡的同時可以把去皮花生米炒好

5把花生米切碎

6取個小碗,裡面放生抽,白鬍椒粉,香醋,熟白芝麻,紅辣椒,蒜末,香油,鹽,糖,一起調成汁

7鍋里放點油,多丟些花椒進去炒香,關火,撒多些辣椒粉進去!

8再加入半包紅油

9把辣椒花椒混合紅油一起倒入前面的小碗中,加點蔥,這香噴噴的調汁就好了

10把雞塊切好擺入盤中,上面撒上花生碎,再把調汁淋在上去

11麻辣鮮嫩的口水雞就做好了

12別看了,搽口水啦?