原料
豬蹄: 2隻斬塊， 咖喱: 2塊， 土豆（可不放）: ， 糖: ， 鹽:
步驟
1豬蹄處理乾淨，冷水入鍋加料酒，水開後煮幾分鐘，立刻放入冷水中冰鎮，並清洗乾淨浮沫。這樣處理好的豬蹄有一種很Q的口感
2依舊冷水入鍋，用高壓鍋壓30分鐘。朋友們要根據自家高壓鍋的性能來設定時間，豬蹄不易熟軟，用這個辦法可以縮短之後燉煮的時間
3壓好的豬蹄還是很有韌性，要繼續用砂鍋燉煮入味
4把豬蹄和切好的土豆碼放在砂鍋中，吧高壓鍋中的肉湯，撇去浮油，也倒入砂鍋
5放入兩塊咖喱大火燒開
6根據口味放入適量的糖和鹽調味，如果覺得味道夠了，可以不用放調料
7轉小火加蓋燉煮約30-40分鐘，根據個人喜好
8最後用大火把湯汁催的濃稠一些即可關火
