紫薯西米卷

原料

西米: 450克, 紫薯: 1個, 紅薯: 一個, 溫水: 適量, 白糖: 適量, 粽葉: 適量

步驟

1先把西米磨成粉(一定要先把機器洗乾淨,不然西米混入了其他奇怪的味道就不好了)

2倒入溫水把西米和成團狀

3我是直接用手掌攤開,儘量攤成正方形,像紫菜包壽司那種哈哈

4番薯都蒸熟後打成蓉~我是用刀剁出來的~用刀背拍幾下,就很細軟了。

5我用橡皮刮攤開紫薯的,因為紫薯忘記下糖了,所以直接灑在上面。(紫薯儘量鋪滿這樣出來的卷卷效果才會好)

6再把紅薯鋪開~哈哈這個有點重口……

7卷的時候用保鮮膜一點一點捲起來,然後一定要捏緊。這樣才不會散架

8因為太軟了。切的時候要下手輕點.小心翼翼地,這樣切出來才好看。

9粽葉剪開就可以上鍋蒸啦~(儘量留有較寬的空間,因為熱的時候會漲的很大,彼此黏在一起)蒸15分鐘左右~再燜5分鐘

10差不多一斤的西米粉,我做出來大概有30個卷卷,大家可以參考一下用量。

11因為晚上做的,沒放冰箱,第二天直接用保鮮膜單獨裝好帶去公司~同事都說好好吃~:)

小技巧

如果不用粽子葉,也要拿油紙墊著哈。蒸的時候儘量就有空隙~不然熟了以後全粘在一起很麻煩哦。