蛋塔 0

原料

原味塔皮5個，內餡：400公克，細砂糖275公克，鹽3公克，蛋液240公克，蛋黃100公克，香草棒1/2根

步驟

1.將內餡材料中的香草棒刮出內部種子，連同香草棒放入牛奶中加入材料中的糖、鹽以小火煮至快要沸騰即關火，冷卻備用。 2.取出香草棒，將蛋打勻倒入冷卻的牛奶中拌勻後過濾，將浮在上面的泡沫去除。 3.將內餡倒塔皮模型內，約八分滿，入爐。 4.烤箱溫度，上火170℃╱下火190℃，烤約20分鐘即可。