辣蘿蔔乾 0

原料

蘿蔔: 一根, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 醋: 少量, 大蒜: 三四瓣, 生抽: 一大勺, 油: 一大勺, 蝦皮: 一勺, 紅辣椒: 三四個

步驟

1準備工作:把瓶子洗凈,用開水燙燙,然後搽干。辣椒磨粉待用。蘿蔔洗凈,加適量鹽脫水曬乾。

2將曬乾的蘿蔔切碎,放鍋中再小火翻炒下,再次脫水。用乾燥的碗盛放。

3將鍋中倒入一大勺油,放大蒜與辣椒熬,再放入蝦皮,白糖,鹽,生抽,食醋,片刻關火。將熬好的一鍋淋到蘿蔔上。

4在碗中攪拌均勻,待溫度涼後,裝入瓶中,存放於冰箱冷藏。

小技巧

1、根據個人口味,熬制辣椒油。 2、由於自家熬制,沒有任何防腐添加劑,建議不要一次性做很多,最多一個月吃的就可以了。每次請用無水乾燥勺子等工具取瓶中蘿蔔乾。