吐司切片(玉米油一次性發酵,方便快捷成功率極高版本) 0

原料

新良麵包粉: 260, 雞蛋: 1隻, 牛奶(液體不要超過160g): 100, 玉米油(黃油): 20-30g, 酵母: 3g, 白糖: 20-30根據自己喜好, 鹽: 3.咸麵包可多加

步驟

1牛奶、雞蛋、玉米油放進麵包機里.

2麵粉加進去,分別分開挖洞加酵母、白糖、鹽.(一定要用面隔開放)

3麵包機和面鍵,我的麵包機是30分鐘

4不用非要揉到手套膜.30分鐘停止後拿出麵糰。整理.

5用電子稱平均分成3份,整理好。不用醒發,直接擀成牛舌狀,卷好放吐司盒裡。

6我的是帶蓋子的吐司盒,沒蓋子的拿保鮮膜蓋好。放進烤箱密封狀態下發麵.著急就打開烤箱上下30度50分鐘發麵.我都是不加熱也不加熱水,直接放進去慢慢發,大概1個小時就發成8.9分滿了.

7發成8.9分滿開烤(發過了也沒關係,這個方子就是這麼牛哈哈?)上下火150度50分鐘.

8怎麼樣,有拉絲的。著急拍圖片,沒晾涼就切開的狀態,涼透了效果更好。

小技巧

記得第一次做吐司的時候看過好多評分很多的方子,但是還是做失敗了。打擊很大,覺得麵包怎麼這麼難做,弄了一天,時間還很長.自從發現這個方子以後我又開始迷上了烘培之路、給自己增加了很多信心?整個麵包時間2個多小時.✌️而且非常方便不累.灰心的小夥伴們快來試試吧!