廚師機製作鬆軟土司(2個土司的量) 0

原料

高筋麵粉(金象): 600g， 牛奶: 310g， 白糖: 75g， 鹽: 4g， 酵母: 5g， 雞蛋: 2個， 黃油: 60g

步驟

1除了黃油和牛奶其他所有材料丟進廚師機。然後先放入四分之一牛奶(個人經驗，廚師機和面的話，最好是逐步加液體，一次加足經常出現麵糰不成型的情況)。廚師機2檔啟動和面，後逐步加入牛奶，直到形成黏黏的麵糰，麵糰要濕一些，才有可能做出手套膜。

2麵糰用保鮮膜包好，放在冰箱冷卻10分鐘。

3黃油切成薄片待用。麵糰從冰箱取出後，壓成厚麵餅狀，將黃油貼在面上，儘量用麵糰包住黃油後，再次丟進廚師機。

42檔3分鐘，4檔5分鐘，麵糰就做好了

5取出一小坨麵糰，拉伸開，理想狀態是手套膜，今天還是太成功，關於手套膜的製作，可以找一下其他人的菜譜。不過即便沒有做到手套膜，這個拉升程度做出的麵包也很鬆軟了。

6麵糰蓋上保鮮膜後，先放入冰箱1小時後，再放置常溫下發酵。(目前30度的室溫會加速發酵，而發得越慢，風味越佳，所以先放冰箱)

7大約經過1.5至2個小時後，麵糰變成2倍大，麵糰倍按下後不回彈。

8排氣整形，家裡有南瓜子就丟了一些進去，可以按照個人口味加入葡萄乾等。

9將整形好的麵糰放入土司盒，再次發酵

10靜置，待整形後的麵糰發到8份滿，大約需要40分鐘。烤箱預熱

11180度上下火30分鐘後再下火180度5分鐘，大功告成！隔天吃，口感還是非常鬆軟！