紅燒獅子頭 0

原料

肉末: 500克, 饅頭: 100克, 紅薯水澱粉: , 植物油: , 八角: 10個, 蔥: , 姜: , 花雕酒: , 生抽: 50克, 老抽: , 白鬍椒粉: , 糖: 35克

步驟

1500克肉餡 25克蔥姜水 少許鹽 生抽 花雕酒➕100克饅頭屑 拌勻

2裹上水澱粉 炸3到4分鐘至表面金黃

3鍋中放入3盡清水 蔥段 薑片 八角 生抽 白糖 花雕酒 胡椒粉 大火燒開

4放入獅子頭 中火燒制30分鐘

5大火收汁 盛出

小技巧

肉餡不要上勁 花雕酒可多放