銀耳羹(北鼎版-膠原蛋白補起來~) 0

原料

干銀耳: 12g, 桃膠: 10g, 蔓越莓: 15g, 紅棗: 5顆, 枸杞: 5g, 百合干: 5g

步驟

1泡!冷水浸泡你的銀耳15分鐘! 泡發後,開始將銀耳撕成小塊。 (因為用到了桃膠,桃膠也要泡喲,冷水泡,中途換水去掉雜質,之前看到要泡12小時,我是剛好泡了一夜~)

2將撕碎的銀耳單獨放入壺內。加水到接近1200mL(不要超過1200mL,不然會造成溢壺)。

3K153用戶選擇【滋補湯模式】,K106用戶選擇【溫泡模式】,其他用戶選擇【養生湯模式】。(我的壺是K153,滋補湯模式對應90分鐘)

4待程序自動結束後時,長按【開始】鍵斷電,加入其他配料(除蔓越莓)!記住不要將泡銀耳的水倒掉,這樣煮出來的銀耳湯會更加粘稠。(我的忘記了,直接倒掉了,可惜,所以我覺得已經很粘稠的我的羹,本應更粘稠,下次長記性!)

5將所有配料倒進去,K153用戶再按一次【滋補湯模式】,K106用戶直接按【銀耳滋補湯】,其他型號選擇【養生湯模式】,注意!不要將壺蓋蓋緊!(後來我發現蓋緊也沒有溢鍋)

6程序進行時,可以適當攪拌一下,防止糊底;待程序自動斷電後,加入冰糖撒入蔓越莓即可!

7一般煮了2次滋補湯後,銀耳口感已經很軟糯,經過試味普遍認為不錯,如果還是覺得不夠糯的話,可以再按多一次【滋補湯模式】。

8如果你是追求超級濃稠膠質的感覺,建議加點皂角米喔,煮的時間越久越稠。(家有皂角米,下次嘗試~)

小技巧

這個菜譜主要以銀耳為原材料,其他都可以自己配。 注意: 1、銀耳一定要是冷水泡,15分鐘絕對可以了。(如果使用新鮮銀耳應該再適當減少量,因為新鮮銀耳膠質較多,放多了容易造成溢壺) 2、桃膠也要提前冷水泡,至少8小時,絕對會愛上那個口感,qq滑嫩。【孕婦禁食桃膠!】 3、這個配方用北鼎煮的話,直接丟大燒瓶,不用小的燉盅隔水燉。