糯米燒麥 0

原料

麵粉150克,開水75克,糯米1小碗,干香菇6朵,胡蘿蔔1根,肉餡60克,蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量

步驟

1、糯米洗凈後用清水泡一夜,蒸至8成熟備用。 2、香菇洗凈後用清水泡一夜,切成丁,胡蘿蔔也切成丁備用。 3、油鍋五成熱,放入肉餡炒出油,加薑末、蔥花、醬油炒勻後,再加入香菇丁、胡蘿蔔丁、糯米飯翻炒均勻。 4、加適量水,轉小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水干出鍋備用。 5、麵粉加開水用筷子攪勻後,用手揉至光滑,蓋濕布餳30分鐘。分成14個劑子,擀成荷葉邊燒麥皮。 6、包入糯米餡,用勺子壓實,用手的虎囗捏緊。 7、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥,排放在蒸格上。 8、水開後放入大火蒸7分鐘出鍋,在囗上放入少許蔥花即可。