蘑菇青蒜風味Mac & Cheese

原料

猶太鹽: 適量, macaroni、fusilli等中小型意面: 8盎司(227g), 大蒜: 1瓣, 無鹽黃油: 2大勺(30ml), 濃奶油: 2杯(473ml), 現磨黑胡椒粉: 適量, 帕爾馬乾酪(parmesan): 1/2杯(118ml), 青蒜: 1根, 蘑菇: 3杯(710ml), 剁碎的新鮮百里香: 1茶匙, 擦絲的havarti芝士: 1杯(237ml)

步驟

1坐一大鍋開水,加足量鹽。倒入意面煮到將軟未軟(一般說來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘)。保留1杯麵湯,瀝干意面。

2取一口大鍋,拿切兩半的蒜在鍋底仔仔細細擦一遍,然後扔掉蒜就可以了。鍋中倒入黃油,中高火融化,同時倒入1根切絲的青蒜、3杯切片的蘑菇、1茶匙剁碎的新鮮百里香炒香。然後倒入濃奶油、半茶匙鹽、適量胡椒粉煮開,不時攪拌。減中小火繼續咕嘟5分鐘左右,待湯汁減到原來1/3量,就倒入擦絲的帕爾馬乾酪、1/2杯擦絲的havarti芝士攪勻。

3倒入意面攪勻,把保留的1杯麵湯全倒進去,然後填進一個提前刷了黃油的烤碗里。最頂上撒上1/2杯havarti芝士,開燒烤架烤成金黃色(看清是燒烤架不是烤箱,沒燒烤架你就放明火上烤)。

4喜歡嗎?喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving,了解更多歐美美食雜誌資訊