香菇烏雞湯

原料

香菇: 10朵, 枸杞: 10粒, 紅棗: 3大顆, 干桂圓: 10顆, 干百合花: 10片, 姜: 4片, 蔥: 2根, 當歸: 1小條, 黃芪: 1片, 烏骨雞: 1隻

步驟

1烏骨雞切塊

2切塊的烏骨雞放入冷水 燒開後5分鐘 水全部倒掉

3重新鍋內加水 因為是普通鍋 所以會多加一些 基本加滿 (普通鍋熬湯的時候會有水蒸氣跑走 導致湯減少  但是不建議中途加水 如果是電壓力鍋 不會跑水 那就加多少水就有多少湯)

4泡香菇 把香菇和泡香菇的水 和其他材料一起倒入鍋中 大火燒開 半小時轉中火 中火再燉半小時後 把當歸 和黃芪挑出 這樣不會有太大的中藥味 最後湯會是甜的

5一共燉2個小時左右就可以喝了 因為大棗 湯是甜絲絲的 沒有加鹽 出鍋前也可以依個人口味加鹽 胡椒粉 或者醋

小技巧

中藥可以中途撈出 避免太重的中藥味